La nostra storia ha inizio con Nonno Pasquale, un cuoco talentuoso appassionato di panificazione e pasticceria. Dalla sua avventura in un ristorante in Venezuela ai giorni trascorsi come cuoco nei conventi italiani, ogni esperienza ha contribuito a plasmare il suo amore per la cucina fino a quando, nel 1967, decise di aprire il suo primo forno a Jelsi, nel cuore del piccolo e suggestivo Molise.

Insieme a Nonna Michelina, Nonno Pasquale si è impegnato fin da subito a insegnare l’arte dolciaria ai suoi tre figli, condividendo con loro la sua passione e i bellissimi racconti delle sue esperienze precedenti, come quello legato alla Regina Maria José del Belgio ( “la regina di Maggio”, moglie di Umberto II di Savoia e mamma di Vittorio Emanuele di Savoia). 

Mentre lavorava in un Convento in Valle d’Aosta, ai piedi del Monte Rosa, nonno ebbe infatti il piacere di cucinare per la Regina e preparle un dessert fatto con la neve delle Alpi. La sovrana ne fu talmente entusiasta che oltre a chiedere il bis andò in cucina a complimentarsi personalmente con Nonno Pasquale. Questo bellissimo momento venne immortalato in una foto che li ritraeva insieme.

I tre figli rimasero affascinati fin da subito dalla maestria e dedizione del padre e dal profumo della pasta frolla e del pane appena sfornati che li avvolgeva ogni giorno. È questo il motivo per cui decisero di intraprendere lo stesso cammino, producendo insieme pane e biscotti per la popolazione di Jelsi fino agli 90.

Da questa esperienza familiare, Papà Francesco matura la sua instancabile passione per l’arte dolciaria e decide di intraprendere con entusiasmo il suo percorso personale nel delizioso mondo della pasticceria, dapprima sperimentando golose creazioni di pasticceria fresca, fino a specializzarsi nella biscotteria secca. Da questa sua iniziativa nasce il Biscottificio Cianciullo, un biscottificio artigianale sinonimo di dolcezza e genuinità.